(新)298ブログ

山形県西川町のあらき精肉店より298の日常を・・・話題は麺と愉快な仲間たち、野球の追っかけからロードバイク走行記録まで様々・・・たま~にニク(肉)らしく・・・

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今日はお仕事ではないニクい話



これからの季節は298ガーデンでの焼肉が必然的に多くなりますが、
誘われれば焼肉やさんにも行きますよ!



まぁ、勉強にもなりますし、トレンドを知ることも出来ますし・・・

この日は、10年前、とある団体で毎日のように顔を突き合わせていた面々と共に久しぶりに旧交を温め、とあるお祝いを祝しての宴。

美味しく楽しく過ごさせていただきました。

んで今ちょっと気になってること・・・
”ネギ塩”が美味い!今更だけど
たんに限らずカルビにも合うんじゃないか?とすら思う。

ちょっとガーデンで自家製ネギ塩ダレを試行してみようかね

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気の置けない仲間たちと
「美味いもんでも食いにいこうぜっ!」
ってなって行ってきた一か月前の話・・・

「あぁ、そこ行ってみたかったんだよね!」
って楽しみに向かったら、同じメンバーで4年前の同じ日に来ていた
という相変わらず記憶が定かでない毎日

河島



鶏のタタキ



手作り豆腐。 塩でいただくのが美味し



水炊き。 ダシ旨し



ササミ揚げ。塩orカラシで



串焼き盛り合わせ

やはり美味しゅうございました。
店名で行った記憶が無かったものの、舌は味を覚えていました
すでにまた行きたくなっております・・・

PS:この後の〇〇ナイトはヒジョーに疲れた

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鰻一筋!創業1948年、鰻の新たな魅力に出会える店。
新宿西口思い出横丁のディープなお店。

カブト

129b.jpg

なにせディープな界隈の中の更にただならぬディープな雰囲気を醸し出すお店。

連れのUくんが、絶対にここに行くべき!とのオススメだったので

頭から尻尾まで、鰻のいろんな部位を焼鳥のように串に刺し、紀州備長炭で焼き上げ提供される。

「一通り!」
とのオーダーでお任せ7本がでてくるらしい。
このオーダーがここの流儀か



えり焼き(2本)頭の部分?



ひれ焼き(2本)しっぽと背びれ、腹ビレをくるくる巻いたもの?



きも焼き(1本)内臓ね



一口蒲焼(1本)お馴染み定番の蒲焼ね



れば焼き(1本)肝臓?

未知の味に戸惑うも、ここの流儀に身を任せてみよう。

店の周り、
店構え、
店内の雰囲気、

どれをとっても一筋縄ではいかない常連さんのみが暖簾を潜れる感
月曜の昼からいい経験をさせていただきました。
でも今後も独りで入る勇気は持てないなぁ・・・

2件目もなかなかの店だったしね(通算3件目だけど・・・)
ここを探索しながら制覇するってのもなかなか味わい深いよ

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相変わらずネタ不足の”ニクい話”・・・

2017年はインスタ映えを意識したインパクトある「フォトジェ肉」
ってのがトレンドだったらしい・・・

よく分からんけど

そして今年、2018年は
肉本来のおいしさを再発見させてくれるお肉に注目が集まりそう!
なんだとか・・・

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トレンド予想1.『お任せ焼肉』
自分でベストな状態に焼き上げるのはなかなか難しい・・・
そこで、プロにお肉を焼いてもらうのだそうだ・・・

298感想)いやいや、自分で焼くのがいいんじゃないか・・・

トレンド予想2.『脱・霜降り 赤身肉』

最近では赤身肉の需要が高まっており、価格も霜降り牛に迫る勢い!
牛肉本来の旨さが楽しめるとして赤身肉の魅力が広く認知されるようになり、提供するお店が人気を呼んでいるとのこと。

298感想)う~ん、今に始まったことじゃぁないかな・・・

トレンド予想3.『高級食材×肉』

まだまだインスタ映えブームの勢いはとどまること知らず!高級食材とお肉のコラボはまさに「フォトジェ肉」!

298感想)ただでさえ安くないお肉と高級食材のコラボ。富裕層の楽しみだね・・・

トレンド予想4.『コース焼き鳥』
最近は牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉にもハイレベルな味わいが求められるようになってきた。
コース焼き鳥はそれぞれのお店がオリジナリティを出しやすく、火入れの仕方ひとつでおいしさもガラリと変わる。そんな焼き鳥の楽しみ方が再注目されている。

298感想)焼きとりは庶民の味方・・・

まぁ、トレンドは所詮一過性・・・
美味しく肉を食べてまいりましょう・・・

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結構前の話・・・
ええ、ここ最近飲みに出かけられない毎日ですので・・・





最近飲みのお誘いがニクくなっております。
いや~、素晴らしいことです!
美味しいニクは人を幸せにします!!

それにしても最近、焼肉屋さんが元気なような気がします。
お隣、寒河江市にも新店がオープンしたとか

精肉店を営む身としましては、仕入れ値の高騰やらで何かと大変な毎日を送っておりますが、元気なところは元気なんですね・・・



っと〆の冷麺。



山形市のこの焼肉店。
プロ野球選手に愛されているお店のようで、サイン色紙もたくさん飾られておりましたよ!

スイート倶楽部 】観戦チームの皆様、お疲れさまでした。



二次会後の〆の蕎麦。
この夜は食べて飲んで、なかなか披露困憊の夜でしたな

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