(新)298ブログ

山形県西川町のあらき精肉店より298の日常を・・・話題は麺と愉快な仲間たち、野球の追っかけからロードバイク走行記録まで様々・・・たま~にニク(肉)らしく・・・

Category :  298な話
tag : 


はい、皆さん大好き、”豚ロースかつ”いわゆる”とんかつ”でございます。

美味しいポイント!

・肉のうま味を閉じ込める皮膜をつくるため卵の中に油を小さじ1杯入れる
・冷たい油から揚げることで、ゆっくりと熱が伝わっていくためギュッと肉が収縮せず柔らかく揚がる
・そして、高温の油で一気に二度揚げ!

こんなことを気にされてみてはいかがでしょうか?

もちろん、ご注文も心からお待ちしておりますよ

皆さんのクリックが励みになります! ↓ こちらをポチっと
298の為に押してみて!
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

こっちも始めてみました
 ↓ ポチっとクリック!

山形県 ブログランキングへ


テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

Category :  298な話
tag : 
特にネタがないので・・・



若鶏の唐揚げ

何かと○○の会とかで集まる機会も多くなる春!
軽~いおつまみとして、またご家庭でもオーダーが増えてきております。

完全オーダー制になっておりますのでご不便をおかけしますが、
その分、必要な量を揚げたてでお渡しできますよ!

通常はにんにく醤油味での提供となりますが、
イベント出店の際には”塩麹風味”など違うバージョンも作っておりますので、どこかの催事の際にはお立ち寄りいただければと思います。
今年はイベント出店を増やしていこうかなぁ
っと実は思っておりまする・・・
さて、どこへ行くべきか・・・

皆さんのクリックが励みになります! ↓ こちらをポチっと
298の為に押してみて!
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

こっちも始めてみました
 ↓ ポチっとクリック!

山形県 ブログランキングへ


テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

Category :  298な話
tag : 


当店の自家製焼肉のたれ!
焼肉の定番として一定の評価をいただいております。
ありがたいことです。

そんな中、新たなムーブメントが一部で起こっております。

298Jr.の野球部内であります!

休日の昼やら、平日の夜やら、補食としてご飯が出るのですが、卵やふりかけに飽きた子らがウチの焼肉のタレをお供にし、ブレイクしているというのであります。

また、それが選手のご家庭にも浸透し・・・

298Jr.営業部長のお陰で部内、そのご家族にまでお肉やその他いろいろ広まっておりますので、息子様々でありますなぁ

時が来たら、タレだけでなくニクと共にみんなに味わっていただきたいなぁと画策しております。乞うご期待!

皆さんのクリックが励みになります! ↓ こちらをポチっと
298の為に押してみて!
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

こっちも始めてみました
 ↓ ポチっとクリック!

山形県 ブログランキングへ


テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

Category :  298な話
tag : 


餃子!
美味いっすよね

餃子の歴史は古く、中国の春秋時代(紀元前6世紀頃)の遺跡からすでに食べられていた痕跡が見つかっているんだそうだ

中国では水餃子主流で、焼き餃子は水餃子に比べるとその数がずっと少なく、主食として食べられることが一般的。日本のように(白飯の)「おかず」としては食べないらしい。まさにウチと同じ



美味しく作るコツ!

・餃子の餡(あん)は先にひき肉だけをよくこねる。

先に豚のひき肉に塩をして、しっかりとこねることで粘りを出す。こうすることで、野菜や調味料の水分をしっかりとひき肉に閉じ込めて、ジューシーな餃子となる

・具に昆布と干し椎茸を使う。

料理には3つの旨み成分がある。それは、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸。この3つの旨みは合わさることで相乗効果がおき、×2倍、×5倍と旨みが倍増する。

焼き餃子では、イノシン酸は豚のひき肉に多く含まれている。そこで、昆布に多く含まれるグルタミン酸、干し椎茸に多く含まれるグアニル酸を合わせることで、味の相乗効果を狙う。

・餡(あん)に味をしっかりとつける。

焼き餃子は食べるときにタレで味をつけるよりも、餡にしっかりと味をつける方が断然美味しくなる。醤油、オイスターソース、酒、干し椎茸、昆布の戻し汁でしっかりと味をつける。

まぁ、いろいろあるでしょうがお試しあれ!



皆さんのクリックが励みになります! ↓ こちらをポチっと
298の為に押してみて!
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

こっちも始めてみました
 ↓ ポチっとクリック!

山形県 ブログランキングへ


テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

Category :  298な話
tag : 
豚肉には疲労回復に効果のあるビタミンB1が豊富に含まれています。
また、その脂肪には、コレステロールを下げる働きをもつオレイン酸が多く含まれている。

豚肉の脂肪は牛の脂肪に比べて比較的低い温度でも溶けやすい性質があるため、冷めてもおいしく感じられる。よってお弁当のおかずにはぴったりなのであります。



ってことで”豚ロースの生姜焼き”

生姜に含まれる辛味成分のジンゲロンやショウガオイルには、強い殺菌力や新陳代謝を活発にさせ、発汗作用を高める働きがあり、血液をサラサラにする効果があるといわれている玉ねぎも一緒に炒めると、時短でダイエット料理が完成。

またストレスが溜まった時のランチには生姜焼きが最適との話も!

さぁ、豚の生姜焼きでもどうぞ

Cpicon タモさん流?超簡単!絶品豚のしょうが焼き by kumacook3

Cpicon 玉ねぎたっぷり☆豚肉の生姜焼き by めぐみの郷

皆さんのクリックが励みになります! ↓ こちらをポチっと
298の為に押してみて!
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村

こっちも始めてみました
 ↓ ポチっとクリック!

山形県 ブログランキングへ


テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

プロフィール

298san

Author:298san
298ブログへようこそ!ニクとお酒と愉快な仲間たちは多々、ロードバイクは駆け出し、野球は限定でやってまいります!

アクセスカウンター

カテゴリ
My Blog Lanking

最新記事
月別アーカイブ
最新コメント
カレンダー

03 | 2017/04 | 05
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -

Pingoo
アクセスランキング

[ジャンルランキング]
ブログ
1337位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
スタッフブログ
105位
アクセスランキングを見る>>

グーバーウォーク

拉麺な追憶

RSSリンクの表示
フリーエリア

feedly

follow us in feedly

過去のエントリ

人気記事ランキング

Facebook
Facebookページ(あらき精肉店)
リンク

このブログをリンクに追加する

QRコード

QR

フリーエリア