(新)298ブログ

山形県西川町のあらき精肉店より298の日常を・・・話題は麺と愉快な仲間たち、野球の追っかけからロードバイク走行記録まで様々・・・たま~にニク(肉)らしく・・・

Category :  298な話
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4年に1度の”29(ニク)の日”ということでニクい話・・・

ステーキって?

ステーキの語源は北欧のバイキング達が肉を棒に刺して焼いたことから、棒を意味する「ステッキ」と同じ語源を持っているのだそうであります。
(諸説あるかもしれません)

ステーキ a
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ステーキと言うのは本来「鹿の肉」を焼いた料理!とのこと。
その為にレストランなどで牛肉を焼いたものはわざわざ《ビーフステーキ》や《ハンバーグステーキ》等と言うのだそうであります。(これも諸説あるのかな?)


ステーキ c
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★ブルー
 限りなく生に近く、片面または両面を数秒程度焼いた状態。
★ブルーレア
 ブルーとレアの中間、片面または両面を数十秒程度焼いた状態。
★レア
 表面のみを焼いた「鰹のタタキ」のような状態。但し、「タタキ」の内部が刺身の
 「炙り」同様「火の通らない、完全な生」であるのに対し、レアステーキの生は
 あくまでも余熱などで火を通している。
★ミディアムレア
 レアとミディアムの中間
★ミディアム
 切るとほぼ全体に色が変わっているが肉汁は生に近い状態
★ミディアムウェル
 ミディアムとウェルの中間
★ウェル
 よく焼いた状態
★ウェルダン
 ウェルよりもよく焼いた状態
★ヴェリー・ウェルダン
 完全に中まで焼いた状態、肉汁が全く外に出ない
(Wikipediaより)

ステーキ b
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あなたのお好みの焼き方は?

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Category :  日記
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先週は怒涛の1週間でありました・・・
ネタの無い時は振り返りエントリーを・・・・・

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山菜料理 出羽屋さんのお料理!
この日はきらやか銀行”月山会”による新年会。
講演会もありましたが呑みからの参加といういつもの体たらく・・・

しかし、この会、若返りが図られませんね
この日も私が2番目の若さ・・・。代替わり求む。

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二次会にて。この三人の画、ちょっとワルい雰囲気が感じられまする

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Category :  impulse
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好評第二弾!二日目の模様:雪旅籠の灯り

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象徴的な画から!啓翁桜が活けられた氷の花瓶。
幻想の象徴的アイスバー内にございます・・・

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標識に届かんばかりの雪壁を通り抜け、この日も会場へ!

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土曜日のこの日は観光バスも乗り入れ早めの時間から来場者がいらっしゃっておりましたね。

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この日のゲスト!山辺Impulse部長 K原クン。
お店のお菓子を手土産に来ていただきFacebookでも絶賛のコメントを頂戴いたしました。アリガトー!

他にも前日来てくれた【 大富スタッフ★BLOG 】クン
翌日来てくれた【 ちょこっとお茶でもしませんか? 】ちゃん
同じく前日に行くぞ!予告メールをくれた【 体温を上げることで、免疫力はグンっと高まる 】ちゃん
他、寒河江J的にはT.T専務夫妻、Aんどぅー監事一家、天童Jの先輩Hutoshiさんにもお越しいただきました。他にも多くの知人が来ていただき・・・感謝!

Web上で告知し周知し実際にお越しいただく、そしてイイ感想をWebに残していただくといういい循環。ありがたいことであります。

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西川Impulseの売店も好調で298謹製”モツ煮込み”も前年を上回る売れ行き!早々に完売してしまいました・・・。うれしゅうございます。
今週末は増量を企てて多くの方々にお召し上がりいただけるよう準備する所存!
お客様の身体を温めるべく”山菜そば”も同様に準備いたします。

お子様も楽しめるチューブ滑り等もありますよ!

今週末の雪旅籠の灯りは3/2,3,4(Impulseブースは3/2,3)
298の登場は3/3!二週目もよろしくご来場くださいませ

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Category :  impulse
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いよいよ開幕!【 雪旅籠の灯り 】であります。
Facebookにてアップした写真の数々ではありますがLogとして改めて残しておく。

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オープニングであった昨夜は寒くはあったものの雪も降ることなく、イベント開催としてはいいコンディションでありましたね!

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村青連 事業発表会 】の際に「行く!」と約束してくれたS野県連会長にもお越しいただきK野部長とツーショット!

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寒河江のプレジデントTomy、手前には村山のTeraちゃん、そしてMakiちゃん。
朝日ImpulseのM山部長、S木クン、同級生のS藤クン。

Facebookの【 イベント告知 】等々で参加表明してくれた人たちが多数来てくれました。Web上の繋がりがリアルな交流へ!嬉しいものです。みんなありがとー!

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西川Impulseの売店部隊!4日間に渡るお勤め頑張ってまいりましょう!

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幻想的な街並みは今日、明日。そして来週の金、土、日と続きます。

驚くほどの志津の大雪にクリック!
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Category :  拉麺な追憶
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らーめんぬーぼう二代目

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多くは語りません・・・。

好きです”油そば”!

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