2014/07/01 : ニクい話～三枚肉（豚バラ）編～

298ブログは”肉屋ブログ”ではありません・・・
ってなほどニクい話題とは縁遠いことになっております・・・・・

まぁ、偶にはということで

あんまりこの辺では使いませんね・・・
”三枚肉”って呼び方。
昔はそう呼んでたんでしょうか？

赤身と脂身が交互に3層になっているのでそう言うんですね。



肉質は柔らかく、脂肪分が多く、脂肪以外の赤身肉だけをとればやや堅くコクと旨味がある。

一昔前は脂が嫌われ、不人気部位だったという話ですが、今や何はなくとも豚肉といえば”バラ”ってな具合で常に在庫がギリギリなほどの人気

美味い豚肉は”脂身が旨い！”ってことにみんな気付いたんだよね

旨いよねって ↓

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