(新)298ブログ

山形県西川町のあらき精肉店より298の日常を・・・話題は麺と愉快な仲間たち、野球の追っかけからロードバイク走行記録まで様々・・・たま~にニク(肉)らしく・・・

Category :  298な話
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298ブログは”肉屋ブログ”ではありません・・・
ってなほどニクい話題とは縁遠いことになっております・・・・・

まぁ、偶にはということで

あんまりこの辺では使いませんね・・・
”三枚肉”って呼び方。
昔はそう呼んでたんでしょうか?

赤身と脂身が交互に3層になっているのでそう言うんですね。



肉質は柔らかく、脂肪分が多く、脂肪以外の赤身肉だけをとればやや堅くコクと旨味がある。

一昔前は脂が嫌われ、不人気部位だったという話ですが、今や何はなくとも豚肉といえば”バラ”ってな具合で常に在庫がギリギリなほどの人気

美味い豚肉は”脂身が旨い!”ってことにみんな気付いたんだよね

旨いよねって ↓
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