2016/02/11 : 拉麺な追憶～まこと食堂編～

喜多方ラーメンはしご麺シリーズ第二弾！

まこと食堂



これで”まこと”と読むんだね・・・



さすが有名店。色紙がギッシリでありますよ



”舌代”という言葉を初めて知った・・・
”口で言う代わりに文書に書いたもの”だそうだ・・・



ということで中華そば　￥650-

塩ベースだという坂内食堂に対して、こちらは醤油。
モッチリした麺というべきなのかもしれないけど、ちょっと298には柔らかすぎに感じた。

具材もスープもシンプル。
朝ラー文化もそのシンプルさ故か！

もう少し他店も行ってみたい気がする喜多方シリーズ・・・

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