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山形県西川町のあらき精肉店より298の日常を・・・話題は麺と愉快な仲間たち、野球の追っかけからロードバイク走行記録まで様々・・・たま~にニク(肉)らしく・・・

Category :  298な話
tag : 
まぁ、あまり出ない部位ですが、美味しく料理出来ると絶品!
”オックステール”でございます。



じっくり煮込んだ☆ 「牛テールスープ」
じっくり煮込んだ☆ 「牛テールスープ」

料理名:スープ
作者:Startrek

■材料(約10人分)
牛テール / 1kg
水(下茹で用) / 1.5L
塩(下茹で用) / 大さじ1
日本酒(下味用) / 大さじ3
塩(下味用) / 小さじ1程度
水(スープ用) / 1.5L
ニンニク / 2片
生姜(薄切り) / 2枚
タマネギ(大) / 1/4個
だしパック / 3個
塩 / 小さじ2
みりん / 大さじ1
黒胡椒 / 小さじ1/2
オールスパイス / 少々
長ネギ / 20cm

■レシピを考えた人のコメント
ひたすら弱火で煮込んで濃厚スープにします。とろっとろの肉とコラーゲンをたっぷり含んだスープが自慢の一品。味付けは塩加減がポイント。

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