(新)298ブログ

山形県西川町のあらき精肉店より298の日常を・・・話題は麺と愉快な仲間たち、野球の追っかけからロードバイク走行記録まで様々・・・たま~にニク(肉)らしく・・・

Category :  298な話
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はい、皆さん大好き、”豚ロースかつ”いわゆる”とんかつ”でございます。

美味しいポイント!

・肉のうま味を閉じ込める皮膜をつくるため卵の中に油を小さじ1杯入れる
・冷たい油から揚げることで、ゆっくりと熱が伝わっていくためギュッと肉が収縮せず柔らかく揚がる
・そして、高温の油で一気に二度揚げ!

こんなことを気にされてみてはいかがでしょうか?

もちろん、ご注文も心からお待ちしておりますよ

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テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

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