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(新)298ブログ

山形県西川町のあらき精肉店より298の日常を・・・話題は麺と愉快な仲間たち、野球の追っかけからロードバイク走行記録まで様々・・・たま~にニク(肉)らしく・・・

Category :  298な話
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親鶏!

当店ではカットしてパック販売しております。

親鶏とは、採卵目的の鶏のことを言い、年間で約280個程度の卵を産むそうです。飼育日数は約750日と種鶏よりも長いため、肉質は固く歯応えがあります。
ただ鶏肉のしっかりとした味、噛めば噛むほど出てくるしっかりとした旨味は、若鶏では味わう事のできない親鶏特有のおいしさで、鶏出汁及び鶏ガラスープは主に親鶏を原料としています。

肉そばの鶏としてもよく使われていますね!

なかなか他のレシピってのも思いつかないのですが、
 ↓ こういうお料理もいいかもしれません いかが?

Cpicon ☆親鶏とまいたけのにんにくの芽炒め☆ by ひづしいか

Cpicon 簡単さっぱり!親鶏の塩麹炒め by リッツん

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