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(新)298ブログ

山形県西川町のあらき精肉店より298の日常を・・・話題は麺と愉快な仲間たち、野球の追っかけからロードバイク走行記録まで様々・・・たま~にニク(肉)らしく・・・

Category :  298な話
tag : 
多分、毎年この時期にネタにしてる気がする部位。
やはり寒いこの時期が美味しい

fc2blog_201801310924515ae.jpg

カット前の1本!
これ、牛の尾なんだけど、ちゃんと関節があって、
その関節の間からしか切ることが出来ない。

以前、不在の時にお客さんが力任せに切ろうとして包丁の刃を割ってしまったことがあったなぁ・・・

fc2blog_201801310924395ac.jpg

そしてカットした”牛テール”

牛のスジと一緒に煮込むと美味しい!
とお客さんが言っていたのが気になる

ということで”テールスープ”でもいかがでしょう!

Cpicon 牛テールスープ by youおかしゃん

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